铁皮石斛原浆口服液代加工

　　铁皮石斛，在2023年11月9日国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布公告，将铁皮石斛纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，意味着铁皮石斛正式纳入药食同源目录，可谓是真正的“药食同源”。然而，传统的铁皮石斛加工方法中，存在有效成分损失、口感欠佳的问题。本文将介绍一种石斛原浆的制备方法，从制备、配方、包装选择到口味调试，最终实现上市销售。
　　制备方法：
　　采摘与清洗： 选择新鲜的石斛进行采摘，通过流动的清水彻底清洗，去除泥土、杂质等。
　　切片和破碎： 对清洗后的石斛进行切片，切片的厚度约为3-5mm，然后通过破碎机将其破碎，得到石斛物料。
　　浸泡与打浆： 将石斛物料浸泡于水中，随后使用打浆机进行打浆，确保得到均匀的石斛浆料。
　　添加抗氧化剂： 在石斛原浆中添加抗氧化剂，例如维生素C，以维持原浆的色泽和有效成分。
　　研磨和均质： 将浆料通过胶体磨进行研磨，然后进行高压均质，确保细胞壁破碎，提高原浆的稳定性。
　　巴氏杀菌： 对高压均质后的石斛浆料进行巴氏杀菌，以杀灭细菌，确保产品的安全性。
　　灌装和包装： 将巴氏杀菌后的原浆温度降低至适宜的温度，然后通过灌装机进行灌装，选择50ml玻璃瓶作为包装载体，保证产品的卫生和质量。
　　配方选择：
　　抗氧化剂的选择： 根据石斛的特性，选择维生素C作为抗氧化剂，不仅维护产品的色泽，还能增强其抗氧化能力。
　　比例控制： 在配方中精确控制柠檬酸和维生素C的比例，保持在0.1-0.3%的范围内，以确保抗氧化效果和口感的平衡。
　　包装选择：
　　50ml玻璃瓶的优势： 选用50ml玻璃瓶作为包装载体，既可以有效保护产品免受外界污染，又符合小份量的市场需求。
　　光照控制： 玻璃瓶可以很好地控制产品的光照暴露，避免有光敏感性成分的降解，保证产品的质量。
　　口味调试：
　　口感评估： 在制备的石斛原浆中，进行口感评估，考虑产品的顺滑度、甜度、酸度等因素。
　　市场调研： 通过市场调研了解目标消费者的口味偏好，进行相应的口感调整，以确保产品符合市场需求。
　　上市销售：
　　包装设计： 设计精美的包装，突显石斛原浆的传统和健康特性，同时突出产品的独特之处。
　　市场推广： 利用线上线下多种渠道进行市场推广，包括社交媒体、健康食品展会等，提高产品的知名度和美誉度。
　　与零售商合作： 与大型超市、健康食品店等零售商合作，扩大销售渠道。
　　反馈收集： 不断收集消费者的反馈意见，优化产品口感和包装，提高市场占有率。
　　结论：
　　通过以上的制备、配方、包装、口味调试和市场推广，石斛原浆将以其独特的制备工艺和优越的口感进入市场，满足现代消费者对健康、美味食品的需求，取得良好的市场反响。