常用脑，到底应该吃什么

现在人普遍活得比较累，虽然体力劳动越来越少了，但需要动脑子的事情却多了起来。也难怪经常有人抱怨，现在活得越来越累。有调查表明，脑力劳动者如果不注重营养补充，相比于体力劳动人群，会更容易出现早衰的现象。所以营养补充对于脑力劳动者来说尤为重要。

蛋白质：比如大脑需要大量的蛋白质来更新脑组织，有证据表明，食物中的某些氨基酸比如色氨酸和谷氨酸，对改善大脑功能有显著作用;赖氨酸对大脑发育意义重大，老人、孕妇、记忆力减退的人补充赖氨酸是有好处的。

碳水化合物：血液中的葡萄糖对于大脑就像汽油对于汽车。别看大脑重量只占人体的2%，但却需要占用人体20%的血液、25%的氧气和65%的葡萄糖来维持正常运转。正常成人每天需要吃116~145g碳水化合物来保证大脑的正常运转。

矿物质：钙、锌、铁、铜、碘等许多微量元素都与智力发育有关。缺钙可能导致孩子注意力不集中，缺锌儿童易产生阅读困难，缺铁儿童情绪和思维容易产生异常，还有证据证明，儿童头发中铜含量较高的儿童智商也较高。

最明显的例子，还要数缺碘引起的呆小症。我国贵州有一个缺碘地区，在一个有33人的小学一年级班级中，算数合格的只有5人。

维生素：维生素在维持人脑活动过程中，起着四两拨千斤的作用。维生素B6缺乏会使人精神状态不稳定，注意力分散，降低大脑工作效率。长期缺乏维生素A的儿童，大概率会智力低下。维生素E则可以保持脑细胞活力，阻止大脑中丰富的不饱和脂肪酸过氧化……

总之，大脑对营养物质的需求可谓全面而丰富。没有一种食物可以提供大脑所需要的所有营养，民间传统补脑食品核桃、猪脑什么的，都不行。

短期补脑怎么吃？

对于短时间内需要高强度脑力劳动的人，比如要考试的学生，在考前那一餐不要吃油腻的食物，吃些主食、水果等碳水化合物含量丰富的食物。如果吃饭与考试间隔时间比较长，可以在考试前喝一杯酸酸甜甜的酸奶或吃些巧克力，来保证大脑有充足的能量供给。

对于那些需要靠“烧脑”工作的人来说，碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素的比例最好接近：65%：15%：20%。食物的选择上要减少动物脂肪的摄入，多吃大豆、鱼、蛋类食物。至于矿物质和维生素的补充不用过于纠结，只要每天保证500g新鲜深色绿色蔬菜摄入，就可以满足大脑对它们的需求。

还有一点至关重要，脑力劳动者也要注意适当的户外活动，经常性的体育锻炼可以增强心肺功能，缓解脑部疲劳。